ENSOR
James
VERFIJNDE ZACHTHEID UIT DE ABDIJTRADITIE
Ensor James is een zachte abdijkaas met een smeuïg zuivel en een smaak die langzaam openbloeit. Gebaseerd op een traditionele receptuur die al eeuwen wordt doorgegeven, en vandaag verfijnd tot een toegankelijke kaas met karakter.
Door de rijping bij hoge luchtvochtigheid komen alle smaken mooi in balans, romig, rond en licht pittig in de afdronk.
Ingrediënten
Gepasteuriseerde koemelk, zout, dierlijk stremsel, fermenten.
Dier: Koe
Melktype: Gepasteuriseerde melk
Bewaartemperatuur: Max. 7°C
Streefhoudbaarheid: 35 dagen
Minimum houdbaarheid: 17 dagen
Culinaire Combinaties:
Zo Serveer je Ensor James
Brood & Crackers
Combineer met licht knapperig notenbrood, zachte brioche of neutrale watercrackers die de smeuïge textuur ondersteunen.
Fruit
Druiven, perzik of rijpe peer geven een frisse, fruitige toets die mooi contrasteert met de zachte romigheid.
Noten
Cashewnoten of macadamia’s versterken de romige en ronde smaak, terwijl licht gezouten amandelen zorgen voor een fijne balans.
Honing & Confituur
Een vleugje bloemenhoning of abrikozenconfituur brengt de licht pittige afdronk extra in harmonie.
Drank
Past uitstekend bij een blond abdijbier, een kruidige tripel of een volle, ronde witte wijn zoals viognier.