ENSOR
ROUGE
DE RODE UITDAGER MET EEN STOER RANDJE
Ensor Rouge is een halfzachte roodschimmelkaas met een gewassen korst en karaktervolle smaak. Hij rijpt 8 à 10 weken en ontwikkelt daarbij een volle, romige textuur en een heerlijk smeuïge beet.
Ingrediënten
Gepasteuriseerde koemelk, zout, dierlijk stremsel en fermenten.
Dier: Koe
Melktype: Gepasteuriseerde melk
Soort stremsel: Dierlijk stremsel
Bewaartemperatuur: Max. 7°C
Streefhoudbaarheid: 34 dagen
Minimum houdbaarheid: 10 dagen
Culinaire Combinaties:
Zo Serveer je Ensor Rouge
Brood en Crackers:
Combineer met donker roggebrood, zuurdesembrood en hartige crackers zoals rozemarijncrackers.
Fruit:
Serveer met druiven, peren of vrijgen (vers of gedroogd).
Noten:
Voeg walnoten, pecannoten en geroosterde hazelnoten toe voor extra crunch en smaak.
Honing en Jam:
Een beetje honing, abrikozenjam of perenchutney past er uitstekend bij.
Wijn:
Combineer met een pinot noir, een gewürztraminer, of een droge cider.